1. 起源与历史
泸州老窖陈酒是我国传统名酒之一，其历史可以追溯到明朝时期。当时，明朝的创始人朱元璋下令开垦地方，经过不懈的努力，泸州逐渐成为了一片富饶的土地。为了纪念这个历史时期，泸州的当地人开始了制酒的传统，泸州老窖陈酒就是其中之一。
这种酒的生产需要严格的手工工艺，每个步骤都需要人工操作，而且它必须经过长时间的陈放，才能使其功效得以发挥。因此，泸州老窖陈酒是国内唯一一种大宗完全采用传统手工工艺制作的名酒。
2. 品鉴、保存方法
泸州老窖陈酒是一种非常珍贵的酒类，因此品鉴时有许多细节需要注意：
瓶颈底部的棕红色土块是酒瓶口的警戒标志，必须保留。
开瓶前需要让其保持放置状态，以使其沉淀清晰，不至于太混浊。
透明的瓶身最能表现出陈酿独有的色调，也最能看出酒液的清澈度。
开瓶后，不要过于追求气味的浓郁度，最好慢慢嗅闻酒气，鉴别它的味香是否完整或者是否有异味。一旦发现有异味，就要选调搭配适当的菜品，不要单独品尝。
此外，保存方式也至关重要。存放的环境要保持温度适宜，湿度不宜过高，变化不宜过大。储存温度不能太高，最好在20度左右。如果室温过高，泸州老窖陈酒会氧化失去其原本的香味。
3. 经典搭配菜品
泸州老窖陈酒作为追求品质生活的享受，它的文化与饮食文化紧密相连，已经发展出了与之相配的搭配菜品：
川菜：泸州老窖陈酒和川菜是完美的搭配。在辣味浓烈的川菜中，泸州老窖陈酒能够带来舒适的美食体验。
海鲜类：泸州老窖陈酒和各种海鲜类相搭配，如红油鱼、蒜香虾仁等，能够带来完美的口感体验。
烤肉类：泸州老窖陈酒酒体厚重、口感浓郁，有很强的膻味，搭配烤肉类，如烤串、烤腌鸡翅等，能够带来独特口味。
肉类：泸州老窖陈酒和肉类相搭配，能够刺激味蕾，如松茸炖猪肘、口蘑烤五花肉等。
不难看出，泸州老窖陈酒是必须要搭配食品才能够发挥其更多的价值。当然，饮酒注意度，不要频繁饮用以防身体受损。
4. 清风老窖
清风老窖是泸州老窖陈酒2012版的一种，它是泸州老窖现代传承的经典名品，全新升级改良，不断突破传统，以“双凤醇藏”名称作为产品的代表。其酒底香气纯正，口感绵柔润滑，初始香味醇厚，余味悠长，是一道绝佳的酒品。
为了让消费者更好地了解产品，泸州老窖官方为清风老窖推出了“一世珍藏”活动，将其新品和经典产品针对每个年代进行全盘回顾，为品酒爱好者带来更多高品质酒品享受。
结束语
泸州老窖陈酒2012版是一种经典的高品质酒品，不仅有极高的历史价值，而且在现代社会中始终占据着特别的地位。其口味纯正、醇厚，搭配菜品可以更加发挥其价值，是不可错过的美食体验。同时，需要注意的是，泸州老窖陈酒的保存方式和品尝方法也很关键，希望大家在享用这款酒品时更加的注重。
